Die zehn wichtigsten Ernährungstrends 2025 von Expertinnen und Experten
Die Ergebnisse des Trendreports, den Nutrition Hub das erste Mal in Zusammenarbeit mit dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE), der Dr. Rainer-Wild-Stiftung, EIT FOOD sowie der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) herausgegeben hat, zeigen: Unsere Ernährungsweise wird zunehmend individueller, nachhaltiger und stärker auf die eigene Gesundheit ausgerichtet. Während pflanzenbasierte und personalisierte Ernährung weiter an Bedeutung gewinnen, wächst gleichzeitig das Bewusstsein für klimafreundliche Lebensmittel und eine darmgesunde Ernährung. Auch neue Technologien und innovative Produktentwicklungen verändern, was und wie wir essen – von funktionellen Lebensmitteln über blutzuckerfreundliche Ernährung bis hin zu alkoholfreien Alternativen. Essen wird aber nicht nur bewusster, sondern auch flexibler: Snacking ersetzt immer häufiger klassische Mahlzeiten. Doch Ernährung ist mehr als nur eine Frage des Geschmacks. Sie wird auch immer mehr zu einem Ausdruck persönlicher Werte. Die bewusste Auseinandersetzung mit dem, was auf dem Teller landet, steht im Mittelpunkt. Dr. Simone Frey, Gründerin von Nutrition Hub, erklärt dazu: „Dieser Trendreport zeigt: Viele sind bereit für Veränderung. Dabei geht es nicht um Verzicht, sondern um bewussten Genuss und eigenverantwortliche Entscheidungen.”
Die zehn Ernährungstrends 2025
- Pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung
Der Konsum pflanzlicher Lebensmittel hält an. Viele Menschen entscheiden sich bewusst für eine pflanzenbetonte Ernährung, die gelegentlich durch tierische Produkte ergänzt wird. - Personalisierte Ernährung
Individuelle Ernährungslösungen gewinnen an Bedeutung. Basierend auf genetischen Faktoren, persönlichen Vorlieben und Gesundheitszielen wird Ernährung zunehmend maßgeschneidert. - Nachhaltige und klimafreundliche Ernährung
Verbraucherinnen und Verbraucher legen verstärkten Wert auf regionale, saisonale und umweltfreundlich produzierte Lebensmittel, um den ökologischen Fußabdruck ihrer Ernährung zu reduzieren. - Funktionelle Ernährung
Lebensmittel mit gesundheitlichem Zusatznutzen – von proteinreichen Snacks bis hin zu immunstärkenden Getränken – werden immer gefragter, um Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit zu optimieren. - Ernährung für den Darm
Die Darmgesundheit rückt in den Fokus. Fermentierte Lebensmittel, Präbiotika und ballaststoffreiche Ernährung sollen die Darmflora stärken und das allgemeine Wohlbefinden verbessern. - Blutzuckerfreundliche Ernährung
Die Reduktion von Zucker und raffinierten Kohlenhydraten wird immer wichtiger. Ziel ist es, den Blutzuckerspiegel möglichst stabil zu halten, um Gesundheit und Energielevel zu fördern. - Alkoholfreie und alkoholreduzierte Ernährung
Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst für alkoholfreie Alternativen. Der Markt für innovative Getränke ohne Alkohol wächst rasant. - „Terrapy“ – natürliche Ernährung
Unverarbeitete, natürliche Lebensmittel sind gefragt. Der Trend geht hin zur Selbstversorgung, Fermentation und hausgemachten Produkten. - Snacking
Der klassische Mahlzeitenrhythmus weicht immer häufiger kleinen Snacks über den Tag verteilt. Dabei sind gesunde, funktionelle Snacks gefragter denn je. - Achtsamkeit und Bildung
Menschen setzen sich bewusster mit Ernährung auseinander, hinterfragen Trends und setzen auf informierte Entscheidungen für ihre Gesundheit und das Wohlbefinden.
Der Trendreport Ernährung 2025 zeigt, dass sich die Ernährung immer stärker an Nachhaltigkeit, Gesundheit und individuellen Bedürfnissen orientiert. Die Lebensmittelbranche steht vor spannenden Herausforderungen und Chancen, um diesen Wandel aktiv mitzugestalten. Zum vollständigen Trendreport von Nutrition Hub geht es hier: https://www.nutrition-hub.de/post/trendreport-ernaehrung-trends-2025.
