Dokumentation zum 2. Workshop „Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeiten zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“

Im Oktober 2024 erfolgte die Veröffentlichung der geänderten „Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK). Die Leitsätze beschreiben Bezeichnungen und Aufmachungen von bestimmten veganen und vegetarischen Lebensmitteln in Abhängigkeit vom Grad der Ähnlichkeit an im Lebensmittelbuch bereits niedergelegte Bezeichnungen für Lebensmittel tierischen Ursprungs. Die Anwendung der Leitsätze wird unterstützt durch den „Leitfaden für sensorische Prüfungen von veganen und vegetarischen Lebensmitteln mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“. Dieser wurde durch die herausgebenden Institutionen dem Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS), dem Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) und dem Lebensmittelverband Deutschland an die Leitsatzänderungen angepasst und im November 2024 neu veröffentlicht.

Aus diesem Anlass führten der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (ALS), der Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen (ALTS) gemeinsam mit dem Lebensmittelverband Deutschland einen weiteren Workshop für die interessierten Kreise durch, dessen Präsentationen und Ergebnisse dokumentiert wurden.