Tagung "Lebensmittel ganzheitlich bewerten – Lebensmittel sind mehr als ein unerwünschter Stoff”

An Lebensmittel werden heutzutage viele Anforderungen gestellt: Sie müssen schmecken, ganzjährig verfügbar und ressourcenschonend produziert sein, aus regionaler Produktion stammen, ein optimales Nährstoffprofil aufweisen, möglichst wenig verarbeitet und dennoch sicher sein. Die moderne Lebensmittelproduktion will diesen Anforderungen gerecht werden, stößt aber aufgrund der Vielzahl und Komplexität der verschiedenen Anforderungen immer stärker auf Zielkonflikte, was dazu führt, dass die Verfügbarkeit geeigneter Rohstoffe immer mehr abnimmt. Ein Problem sind hierbei z. B. die zunehmenden regulatorischen Vorgaben im Bereich der unerwünschten Stoffe, die zwar der Lebensmittelsicherheit dienen sollen, aber selbige teilweise auch konterkarieren, da sie sich nur auf eine Risikobewertung der einzelnen Stoffe, aber nicht auf den Nutzen eines Lebensmittels als Ganzes beziehen.

Mit der Tagung "Lebensmittel ganzheitlich bewerten – Lebensmittel sind mehr als ein unerwünschter Stoff” wollen die Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AÖL) und der Lebensmittelverband Deutschland eine Bestandsaufnahme bestehender Zielkonflikte der modernen Lebensmittelproduktion vornehmen und mit Experten über die Notwendigkeit einer ganzheitlichen Bewertung von Lebensmitteln sowie mögliche Lösungswege diskutieren.

PROGRAMM:

14.00 Uhr Begrüßung und Einführung
Philipp Hengstenberg, Präsident Lebensmittelverband Deutschland e. V.
Dr. Alexander Beck, Hauptgeschäftsführer Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL)

14.30 Uhr Vom vielfältigen Wert der Lebensmittel – ein ganzheitliches Verständnis
Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Professor für Bio- und Umweltethik am Albrecht Daniel Thaer Institut für Agrar- und Gartenbauwissenschaften der Humboldt-Universität zu Berlin

15.15 Uhr bis 15.45 Uhr Kaffeepause

15.45 Uhr Kontaminanten in Lebensmitteln – Anforderungen und Zielkonflikte der modernen Lebensmittelproduktion …
Hubertus Doms / Dr. Georg Hartmann, HiPP-Werk Georg Hipp OHG

17.00 Uhr Podiumsdiskussion "Lebensmittel im Spannungsfeld verschiedener Anforderungen" mit
Gitta Connemann, MdB
Harald Ebner, MdB
Klaus Müller, Vorstand Verbraucherzentrale Bundesverband
Prof. Dr. Dr. Dieter Schrenk, Professor für Lebensmittelchemie und Toxikologie an der Universität Kaiserslautern
Andreas Swoboda, Vorstand AöL
Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführer Lebensmittelverband Deutschland

Moderation: Hanno Bender, Lebensmittelzeitung

ab 18.00 Uhr Get together

22.00 Uhr Ende der Veranstaltung