Richtlinie für Backmittel (2017)

Die Richtlinie für Backmittel beruht auf eingehenden Beratungen der Fachgremien im Verband Der Backzutatenverband e. V. Der BLL hat in seinen Gremien unter Teilnahme aller fachlich berührten Kreise der Lebensmittelwirtschaft diese Richtlinie überprüft und als Verkehrsanschauung der Lebensmittelwirtschaft gebilligt.
Die Richtlinie für Backmittel stellt die Fortentwicklung der im Jahre 1974 in Heft 79 der BLL-Schriftenreihe veröffentlichten Richtlinie für Backmittel dar und ersetzt diese.